绿茶提取物厂家-绿茶提取物-西安博林生物提取物

用抹茶可以做出哪些好吃的？

点茶

取2g抹茶放入茶碗，加入60ml的温水，水温在80℃左右，温度不宜过高。用茶筅将抹茶打散，与水充分混合，待茶筅打出丰富的泡沫后即可饮用。

抹茶千层

原料：

鸡蛋2个，低筋面粉130g，抹茶10g，砂糖40g，黄油30g，纯牛奶350g，淡奶油300g，糖粉30g。

流程：

1. 鸡蛋和砂糖混合，打蛋器打匀，然后加入面粉和抹茶搅拌均匀。

2. 分3次加入牛奶，充分搅拌。

3. 融化黄油，将搅拌好的面糊加入黄油中。

4. 混合好后，放入冰箱冷藏半小时。

5. 平底锅小火加热，加入面糊铺满锅底，等饼表面出现鼓包出锅。

6. 打发淡奶油。

7. 一层饼一层奶油叠加，完成后放入冰箱冷藏，食用前可以用筛网在千层上加一些抹茶装饰

物理性质外观：白色至黄色粉末或无规则晶体

气味：无特殊气味

可溶性：微溶于冷水、 C4H10O，可溶于热水、乙醇、冰醋酸。

提取来源：绿茶

广泛存在于植物中，从水/醋酸中得含结晶水的针状结晶。熔点93-96℃；而不含结晶水的结晶熔点175-177℃。旋光度+16°-+18.4°。其外消旋体也呈针状结晶，熔点212-216℃。儿茶精的顺式立体异构体表儿茶精（epicatechin）也广泛存在于植物中，熔点242℃，旋光度[α]D-68°（乙醇中）。

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儿茶素又称儿茶精，茶单宁。为黄烷醇的衍生物，分子式为C15H14O6。儿茶素***由儿茶中提取出，为无色结晶形固体;能溶于水;其水溶液受热或在无机酸存在下，容易聚合成无定形鞣质。

儿茶素及其氧化产物都是碳氢氧三元化合物，是由糖类经一系列酶的作用，通过莽草酸途径，***合成为儿茶素。

广泛存在于植物中，从水/醋酸中得含结晶水的针状结晶。熔点93-96℃;而不含结晶水的结晶熔点175-177℃。旋光度+16°-+18.4°。其外消旋体也呈针状结晶，熔点212-216℃。儿茶精的顺式立体异构体表儿茶精(epicatechin)也广泛存在于植物中，熔点242℃，旋光度[α]D-68°(乙醇中)。